Sparkling wines
BLANC DE BLANCS
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BLANC DE BLANCS
Cépages
100 % Chardonnay
Terroir
Argilo-calcaire orientation Sud-sud Est
Viticulture
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis plusieurs générations. Notre attention se porte sur la terre, le ciel et les fruits sans utiliser de produit chimique de synthèse.
Age moyen des vignes 20 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Age moyen des vignes 20 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Cépages
Vin clair élevé sur lies pendant 9 mois et en fut
Filtration et prise de mousse
Elevage sur lattes 12 mois minimum
Dégorgement et dosage à 6g/L
Crémant millésimé intégralement élaboré au domaine
Filtration et prise de mousse
Elevage sur lattes 12 mois minimum
Dégorgement et dosage à 6g/L
Crémant millésimé intégralement élaboré au domaine
Tasting Notes
Ouverture sur une mousse abondante et légère
Nez typique du Chardonnay entre fleur blanche et note de citrus, agrumes et coing.
En bouche, ample et richement aromatique, il est naturel et sans agressivité
Le passage en fût confère un grain minéral et une pointe tannique qui participent à leur exceptionnelle tenue dans le temps.
Nez typique du Chardonnay entre fleur blanche et note de citrus, agrumes et coing.
En bouche, ample et richement aromatique, il est naturel et sans agressivité
Le passage en fût confère un grain minéral et une pointe tannique qui participent à leur exceptionnelle tenue dans le temps.
Pairing ideas
Avec son coté vineux et charnu, c’est un crémant d’apéritif mais aussi de repas avec la classe d'une belle signature
