Sparkling wines
Classique
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Classique
Cépages
65 % chardonnay et 35 % aligoté
Terroir
Terroir argilo calcaire en pente douce.
Viticulture
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis plusieurs générations. Notre attention se porte sur la terre, le ciel et les fruits sans utiliser de produit chimique de synthèse.
Age moyen des vignes : 50 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Age moyen des vignes : 50 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Elevage
Vin clair élevé sur lies pendant 9 mois
Filtration et prise de mousse
Elevage sur lattes 12 mois minimum
Dégorgement et dosage à 6g/L
Crémant millésimé, environ 3500 par millésime
Filtration et prise de mousse
Elevage sur lattes 12 mois minimum
Dégorgement et dosage à 6g/L
Crémant millésimé, environ 3500 par millésime
Tasting Notes
Ouverture sur une mousse abondante et légère et un or aux reflets verts.
Nez de fleurs blanches et pêche de vigne, quelques notes de sureau et de tarte aux pommes.
En bouche, fraîcheur et tension et une finale onctueuse.
Idéal en apéritif et dessert mais aussi pour les brunchs
Nez de fleurs blanches et pêche de vigne, quelques notes de sureau et de tarte aux pommes.
En bouche, fraîcheur et tension et une finale onctueuse.
Idéal en apéritif et dessert mais aussi pour les brunchs
