Sparkling wines
CREMANT EXTRA BRUT
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CREMANT EXTRA BRUT
Cépages
65 % chardonnay et 35 % aligoté
Terroir
Terroir argilo calcaire en pente douce.
Viticulture
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis plusieurs générations. Notre attention se porte sur la terre, le ciel et les fruits sans utiliser de produit chimique de synthèse.
Age moyen des vignes 60 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Age moyen des vignes 60 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Vinification
Vin clair élevé sur lies pendant 9 mois
Filtration et prise de mousse
Elevage sur lattes 12 mois minimum
Tasting Notes
Ouverture sur une mousse abondante et légère et un or aux reflets verts, arôme de fleurs blanches et miel
En bouche, fraîcheur et tension et une finale tout en vivacité
Impression de pureté et légèreté
En bouche, fraîcheur et tension et une finale tout en vivacité
Impression de pureté et légèreté
Pairing ideas
Idéal en apéritif mais aussi pour les brunchs, les fruits de mer, le poisson cru
