Vins blancs

GIVRY ''Champ Pourot''

Cépages

100 % Chardonnay

Terroir

Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis plusieurs générations. Notre attention se porte sur la terre, le ciel et les fruits sans utiliser de produit chimique de synthèse.
Argilo-limoneux orientation Sud-Est
Age moyen des vignes : 45 ans

Vendanges manuelles en petites caisses

Vinification

Vendanges pressées et débourbées au froid
Fermentation en fûts de chêne 228L et 400L

Elevage en fûts de chêne français, sur lies fines, sans soufre

Note de dégustation

Robe au reflet or, limpide
Nez de noisette et fleurs blanches, réservé et subtil
En bouche, frais et croquant une finale minérale et iodée. Mystérieux et gastro, presque Umami.

A déguster de suite et dans les 5 ans- En bouteilles de 0.75 cl et Magnum de 1.5L

Température de service : de 10 à 12°

Accord Mets & Vins

. Volailles et viandes blanches en blanquette
. Poissons charnus : Saint Pierre ou Turbot
. Fruits de mer en sauce
. Camemberts et bries

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