Vins Rouges
GIVRY ''Les Plants sont fleuris'' - Sélection
Vins Rouges
GIVRY ''Les Plants sont fleuris'' - Sélection
Cépages
100 % Pinot Noir
Terroir
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis plusieurs générations et en biodynamie depuis 2021. Notre attention se porte sur la terre, le ciel et les fruits sans utiliser de produit chimique de synthèse.
Argilo-limoneux orientation Sud-Ouest
SELECTION de la matière végétale la plus fine de la parcelle (pas possible tous les ans)
Age moyen des vignes : 50 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Argilo-limoneux orientation Sud-Ouest
SELECTION de la matière végétale la plus fine de la parcelle (pas possible tous les ans)
Age moyen des vignes : 50 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Vinification
Vinification sans soufre de 3 semaines en cuve bois, levures indigènes, vendanges partiellement entières
Elevage 100% fût de chêne français ( 20% de fûts neufs)
Elevage 100% fût de chêne français ( 20% de fûts neufs)
Note de dégustation
Œil rubis foncé
Nez de fruits noirs, épices et legere torréfaction
Belle structure, charnu et réglissé... élégant et complexe
A déguster de suite et dans les 8 ans - En bouteilles de 75 cl & en Magnum d'1.5L
Témpérature de service : autour de 16°
Nez de fruits noirs, épices et legere torréfaction
Belle structure, charnu et réglissé... élégant et complexe
A déguster de suite et dans les 8 ans - En bouteilles de 75 cl & en Magnum d'1.5L
Témpérature de service : autour de 16°
Accord Mets & Vins
. Magret et canard rôti
. Queue de Boeuf à la vigneronne
. Côtes d’agneau
. Reblochon
VEGE : Tatin de navet ou échalottes, plat épicé.
. Queue de Boeuf à la vigneronne
. Côtes d’agneau
. Reblochon
VEGE : Tatin de navet ou échalottes, plat épicé.
