Vins Rouges
GIVRY ''Les Plants sont fleuris''
100 % Pinot Noir
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis plusieurs générations et certifiées en biodynamie depusi 2021. Notre attention se porte sur la terre, le ciel et les fruits sans utiliser de produit chimique de synthèse.
Argilo-limoneux orientation Sud-Ouest
Age moyen des vignes : 60 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Vinification sans soufre de 3 semaines en cuve béton, levures indigènes
Elevage 100% fût de chêne français (15 à 20% de fûts neufs)
Œil rubis clair et limpide,
Nez de cerise, croquante en bouche avec une pointe épicée
Souple et droit pour une belle longueur – Equilibré et appètent,
vin de caractère, franc.
A déguster de suite et dans les 8 ans - En bouteilles de 75 cl & en Magnum d'1.5L
Témpérature de service : autour de 16°
. Boeuf bourguignon
. Wok de volailles
. Lapin à la moutarde
. Carpaccio de thon rouge
