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Effervescents
BLANC DE NOIRS

Cépages
100 % Pinot Noir
 
Terroir
65% Argilo-calcaire en pente douce, orientation Sud-Ouest
35% Argilo-limoneux orientation Sud-Ouest
 
Viticulture
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis plusieurs générations. Notre attention se porte sur la terre, le ciel et les fruits sans utiliser de produit chimique de synthèse.

Age moyen des vignes  65 ans
Vendanges manuelles en petites caisses
Vinification
Vin clair élevé sur lies pendant 9 mois
Filtration et prise de mousse
Elevage sur lattes 12 mois minimum
Dégorgement et dosage à max 6g/L
Note de dégustation
Ouverture sur  avec  une mousse abondante et légère et une robe au léger oeil
Nez de groseilles et quelques notes de bourgeons de cassis
En bouche, ample et richement aromatique.
 
Accord Mets & Vins
Avec son coté vineux et charnu, c’est un crémant d’apéritif mais aussi de repas
Merci de patienter quelques instants